Библиотека, читать онлайн, скачать книги txt

БОЛЬШАЯ БИБЛИОТЕКА

МЕЧТА ЛЮБОГО


Приготовить желе фото

Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Много рецептов десертных блюд смотрите разделах праздничных блюд, молочных и детских блюд, национальных кухонь и в других разделах БОЛЬШОЙ ДОМАШНЕЙ КУЛИНАРИИ. На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ SuperCook. Желе готовят из воды, сахара и желатина обычно около 50 г желатина на 1 л , а также из свежих ягод, плодов; ягодных соков, сиропов, молока и других продуктов. Для ароматизации добавляют ванильный сахар, цедру цитрусовых, лимонную кислоту, вина, ликеры.

Желатин замачивают в большом количестве холодной воды, а когда он набухнет примерно через час , лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипящий сироп при непрерывном помешивании. Когда желатин полностью растворится, желе готово. Его разливают в формочки и ставят в холодное место для застывания. Чтобы вынуть желе из формочки, ее на несколько секунд погружают в горячую воду, не допуская попадания воды на желе.

Желе, предназначенное для заливки мучных кондитерских изделий, охлаждают до тягучего состояния, изделия заливают в прохладном месте.

Из ягод малины, клубники, смородины выжать сок, добавить сахар, белое вино, сок лимона и прокипятить. Затем влить предварительно замоченный в холодной воде и растворенный желатин, хорошо перемешать, разлить в формы и поставить в холодное место для охлаждения. Перед тем, как выложить желе, форму опустить на несколько секунд в горячую воду, слегка отсоединить желе от края формы и выложить в посуду.

Желе заливаем в форму, даем застыть в холодильнике, затем очень кратко, на секунды, окунаем форму в горячую воду и аккуратно опрокидываем на блюдо. Желатин замочить на 1,5 часа в холодной воде из расчета 1 ст. Ягоды клюкву, малину, смородину и др. Мезгу залить горячей водой и кипятить минут. Отвар процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, снять пену, ввести подготовленный набухший желатин, размешать, чтобы он растворился. Снова довести до кипения, влить ягодный сок, размешать, разлить в формочки и охладить.

Желе из лесных ягод. Спелые ягоды лесную землянику, лесную малину, чернику, ежевику, голубику, бруснику перебрать, промыть, отжать через марлю сок, поставить его на холод. Отжатую мезгу залить кипятком и варить 5 минут, затем процедить, добавить сахар, замоченный в небольшом количестве воды желатин и ягодный сок, размешать.

Когда желатин полностью растворится, снова процедить, разлить в формочки или креманки, смоченные холодной водой, поставить на холод. Перед подачей украсить взбитой сметаной, свежими ягодами. Неостывшим желе можно украсить сверху торт, залить свежие фрукты или ягоды и подать их к столу на блюде. Малину размять, залить водой и протереть через сито.

Полученный сок прокипятить с сахаром, добавить предварительно замоченный желатин, все перемешать, процедить, влить сухое белое вино, разлить в формочки и поставить в холодное место. Подается в креманках, украшенных взбитыми с сахаром сливками. Желе в половинках апельсиновой кожуры. Желе в половинках апельсиновой кожуры после застывания можно порезать дольками. Очень острый нож перед нарезанием подогревать в горячей воде.

Заливаемое в апельсиновую кожуру желе может быть разных цветов. Вкусная и красивая закуска на фуршетный стол. Если апельсиновую кожуру предварительно вымочить часов в сладкой воде с добавлением небольшого количества коньяка, она станет вполне съедобной. Желе из фруктового пюре. Перебранные плоды и ягоды протереть сквозь сито или через протирочную машину, влить немного воды, добавить сахар и довести до кипения.

После этого при помешивании добавить замоченный в холодной воде набухший желатин. Когда желатин растворится и желе немного остынет, разлить его в формы и поставить в холодное место. Перед подачей желе выкладывают из формочек в креманки и украшают взбитыми сливками и фруктами. Яблоки промыть, нарезать на дольки, удалив сердцевину, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахар и проварить яблоки до мягкости, затем протереть через дуршлаг.

В полученное яблочное пюре ввести заранее подготовленный желатин, поставить на огонь и проварить при непрерывном помешивании до растворения желатина. Когда желе немного остынет, разлить его в формы и поставить в холодное место. Сервировка послойно залитого желе. Каждый следующий слой заливаем после застывания предыдущего. Молоко вскипятить, ввести в него сахар и ванилин, довести смесь до кипения и влить предварительно замоченный набухший желатин, все размешать, вновь довести до кипения, разлить в формочки и охладить.

Желатин залить водой, затем подогреть, чтобы он растворился в воде, охладить. Молоко прокипятить с сахаром и охладить, добавить растворенный в воде желатин и ягоды.

Взбивать минут, разлить в смоченные холодной водой формы и поставить в холодное место для загустения. Подавать желе с фруктовым сиропом. Желе из взбитого молока. Желатин залить водой и дать набухнуть.

Молоко с сахаром вскипятить, добавить ванилин. В горячем молоке растворить набухший желатин, немного охладить и взбить в густую пену, затем разлить в креманки и дать застыть. Подается с ягодным сиропом, фруктовым или шоколадным соусом. Желе молочное с малиновым сиропом. Желатин положить в холодную воду на 30 минут и откинуть его на марлю или сито.

Молоко вскипятить с сиропом от малинового варенья, добавить подготовленный желатин и прокипятить при помешивании. Когда смесь остынет до комнатной температуры, разлить ее в креманки и поставить в холодное место. Так же можно приготовить желе с земляничным или другим сиропом. Часть молока можно заменить сливками. К желе рекомендуется подать чашку холодного молока или сливок.

Желе молочное с абрикосами. Вскипятить молоко, влить сахарный сироп, всыпать ванильный сахар. Предварительно замоченный в течение 30 минут в холодной воде и процеженный через марлю или сито желатин влить в молоко, размешивая, прокипятить.

В креманку положить консервированные абрикосы без сиропа и залить их приготовленной для желе смесью, охладить. Так же можно приготовить желе с консервированной черешней, сливами, персиками и другими ягодами и плодами. Желе молочное с плодами. Молоко кипятить с сахаром до его растворения, добавить заранее подготовленный желатин, ванилин, хорошо размешать, снова прокипятить и разлить в креманки, предварительно положив в них плоды или ягоды: Родиной десерта является итальянский Пьемонт.

Для приготовления сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на лёгком огне 15 минут. Затем к массе добавляется заранее замоченный желатин, смесь затем разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки.

Панна котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна-котта имеет белый цвет, но при желании с цветом можно экспериментировать или приготовить многослойное желе. Желейный тортик из желе разных цветов, послойно заливаемый в фигурную форму. При подаче желе можно посыпать тертым шоколадом. Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой.

В это время займемся клубничным желе. Клубнику размораживаеми прокручиваем в блендере с 3 ст. Набухший желатин на медленном огне доводим до растворения, не давая закипеть. Остужаем до комнатной температуры и аккуратно, небольшими порциями вводим в ягодное пюре. Затем доводим до растворения желатин, который был залит молоком. Отставляем растворенный желатин в сторону и начинаем взбивать сметану с обычным и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, вводим охлажденный до комнатной температуры желатин.

От клубничного желе отделяем 8 столовых ложек и отставляем в сторону. Выкладываем желе слоями в креманки: Затем снова, тоже аккуратно, сметанное. Слои немного смешаются, но это вполне допустимо. На последний слой сметанного желе кладем по 2 ст. Даем желе застыть в холодильнике - около часов или несколько больше.

Сливки, сахарный сироп и цедру лимона прокипятить. В смесь добавить подготовленный желатин, размешать его до растворения. Смесь процедить, налить в креманку и охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином. Размоченный желатин растворить в теплой воде, охладить и перемешать со взбитыми сливками.

Поставить в холодное место для застывания. Шоколад натереть на крупной терке и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке, добавить ванилин, растворенный желатин и довести до кипения. Разлить в формочки и остудить. Разрезать эту часть лимона пополам и выжать сок. В кипящую воду добавить сахарный сироп, цедру, размоченный желатин и прокипятить. Смесь процедить, дать немного остыть, добавить лимонный сок, размешать, перелить в креманку и охладить.

Так же можно приготовить желе из апельсина и мандарина. Груши очистить, вырезать сердцевину и разрезать на 6 длинных долек. Абрикосы опустить на несколько минут в кипящую воду, после чего снять кожицу и вынуть косточки. Вино с сахаром довести до кипения, положить в него фрукты и продолжать кипятить на небольшом огне 3 минуты. Слить образовавшийся сироп, разложить фрукты по бокалам. В вине растопить желатин кипятить не нужно — достаточно нагреть градусов до , когда он остынет, но будет еще жидким, облить им фрукты и поставить в холодильник.

Сварить на воде сахарный сироп, положить в него снятую с апельсинов цедру, ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин.

После того, как желатин растворится, влить отжатый из апельсинов сок. В горячий сироп добавить лимонную кислоту. Полученную массу процедить и разлить в формочки, охладить.

С апельсинов снять цедру и корки, мякоть нарезать тонкими ломтиками, удаляя зерна, засыпать 0,5 стакана сахарного песка и оставить на полчаса до образования апельсинового сока. Воду кипятить с оставшейся частью сахара, цедрой с апельсинов, ввести замоченный желатин, размешать до его растворения, затем снять с огня, влить апельсиновый сок, добавить лимонную кислоту. После этого сироп процедить, немного остудить, разлить в подготовленные формы, оставив часть его, чтобы охладить до загустения.

На застывший слой желе положить ломтики апельсина и залить оставшимся желе, охладить. Так же приготовляют желе из мандаринов. Желатин предварительно залить холодной водой на 30 минут. Фруктовый или ягодный сок довести до кипения и растворить в нем желатин и сахар, постоянно размешивая ложкой. Процедить, разлить по формам, поставить на холод. Набухший в воде желатин растворить в небольшом количестве горячей воды, влить сок манго, подкислить лимонным соком.

Фруктовое желе в несколько слоев

Креманки или высокие стеклянные стаканы смазать внутри оливковым маслом, наполнить их полученной массой и дать застыть. Подается со взбитыми сливками или мороженым. Спелую вишню сполоснуть холодной водой и откинуть, затем помять и выложить на сито, слегка отжимая ложкой.

Мезгу залить водой, довести до кипения и процедить. В отвар положить сахар, размоченный желатин и вишневый сок. Сироп проварить до растворения желатина, процедить, разлить в формы и охладить. Из шоколадного, молочного и апельсинового желе можно приготовить разноцветное желе.

Залить в формочку шоколадное желе. Когда оно немного остынет и загустеет, налить сверху охлажденное молочное желе, дать ему застыть и налить слой негорячего апельсинового желе. Половину желатина залить красным соком, а другую половину — желтым, дать набухнуть. Каждую жидкость прогреть отдельно, добавляя сахар, до растворения желатина. В высокие бокалы налить слой красной жидкости см , охладить, на застывшее желе налить слой желтой жидкости, дать ему застыть, заполнить бокалы оставшейся красной жидкостью и дать застыть.

Подготовленные желе разных цветов заливать в форму слоями после достаточного остуднения предыдущего слоя. Поместить в холодильник на часов для полного застывания желе. Перед подачей на стол окунуть форму в горячую воду на секунды, салфеткой обтереть форму от воды, накрыть широким плоским блюдом и быстрым движением опрокинуть желе на блюдо.

Посыпать желе кокосовой стружкой. По периметру блюда можно выложить фрукты из компота. Желе готовят из нескольких сортов сиропов разного цвета, соков или консервированного компота. Сироп разводят водой, желатин замачивают в холодной воде для набухания. Сиропы и молоко разлить в отдельную посуду. В молоко положить сахар, в сироп при необходимости — лимонную кислоту. В сироп и молоко добавить подготовленный желатин, довести до кипения при постоянном помешивании, процедить, охладить до киселеобразного состояния.

Желе различных цветов выложить слоями в формы с добавлением вареного риса и фруктов из компота. Для окончательного застывания поставить в холодную камеру. Груши очистить от кожуры и нарезать ломтиками, у абрикосов удалить косточки, клубнику перебрать.

На дно стеклянных креманок или вазочек уложить подготовленные фрукты и ягоды, сверху положить слой мелких ореховых печений меренгов , предварительно смочив их во фруктовом ликере. В подготовленную смесь положить предварительно замоченный желатин, дать ему раствориться, смесь процедить и добавить ванилин. Теплой яично-молочной смесью залить фрукты и ягоды и охладить в холодильнике в течение нескольких часов.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды в зависимости от сезона. Перед окончанием взбивания постепенно добавить ванилин, мелко истолченные поджаренные орехи и сахар.

Застывшее желе разных цветов нарубить мелкими кусочками, перемешать, поместить в вазу-салатницу и залить бесцветным из березового сока или сахарного сиропа или слабо окрашенным лимонным соком или др. Высыпать порошок ягодного желе в небольшую миску, залить 50 мл кипятка и тщательно перемешать до полного растворения желатина.

Затем долить мл чуть теплого молока. Перемешать и перелить в кольцеобразную форму для саваренов, слегка смазанную растительным маслом Можно использовать любую другую подходящую по объему форму. Поставить в холодильник до застывания. Пока смесь застывает, делаем творожное желе. Сливочное масло растереть с сахаром и желтками до образования пены. Продолжая взбивать, добавляем понемногу творог. Предварительно замоченый и отжатый желатин растворить в горячем молоке, слегка остудить и перемешать с творожной массой.

Выложить творожную массу в форму сверху слегка застывшего ягодного желе. Поместить в холодильник для застывания. Когда торт застынет, окунуть форму на секунды в горячую воду, опрокинуть содержимое на блюдо и украсить цукатами или чем-то другим из имеющегося по своей фантазии.

Сахар залить горячей водой и добавить, не снимая с огня, подготовленный желатин, размешать до растворения желатина, довести до кипения, затем влить вино, добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и процедить в горячем виде, разлить в формы, охладить.

Желатин растворить в теплой воде, добавить вино, сахар, ванилин. Массу довести до кипения, процедить, охладить. Охлажденные сливки взбить и влить в подготовленный сироп, хорошо размешать, выложить в форму и охладить. Морковь очистить, промыть, натереть, отжать сок. Оставшийся жмых залить водой и варить минут, процедить, добавить сахар, довести до кипения и ввести предварительно замоченный желатин и лимонную кислоту.

После этого смешать морковный сок с отваром, разлить в формочки и охладить. Желе из арбуза китайская кухня. Желатин промыть в посуде с холодной кипяченой водой и откинуть на дуршлаг или частое сито. Когда вода стечет, желатин вновь переложить в посуду, залить холодной кипяченой водой, оставить на минут для набухания, после чего воду слить.

При набухании желатин увеличится в объеме и весе в раз. Это следует учитывать при дозировке воды.

Как сделать желе в домашних условиях из самых простых продуктов

Из мякоти арбуза отжать сок, положить сахар и нагреть до кипения, затем добавить замоченный желатин из расчета 40 г на 1 л жидкости и размешать до полного его растворения. Перед подачей желе полить банановой эссенцией. Подготовленные ягоды погрузить в кипящую воду, варить 5 минут, затем слить воду, ягоды залить 2 стаканами теплой кипяченой воды и варить до размягчения, после чего протереть сквозь сито, смешать с сахарным песком и снова варить около 40 минут, разлить в порционную посуду, охладить.

Спелую дыню промыть, очистить от кожицы, зерен и отжать сок. Сварить на воде сахарный сироп, добавить в него предварительно замоченный набухший желатин, довести до кипения, затем добавить дынный сок, сок лимона и вновь довести до кипения.

Затем желе разлить в порционную посуду и поставить для застывания в холодное место. Недетские конфетки для вечеринки с разными алкогольными желе, для чего напитки превращены из жидкого состояния в желеобразное. Желе можно приготовить из любого любимого вами напитка или коктейля. Пожалуйста, желируйте ингредиенты этого микса! Готовьте желейные конфетки из вермута! Смело превращайте Martini или что угодно в желе и угощайте им своих друзей!

Желе из водки Ингредиенты: В кастрюльку с горячей кипяченой водой засыпьте желе. Хорошо размешайте и охладите до комнатной температуры. Влейте в желе водку. Еще раз хорошо размешайте. Разлейте водочное желе по маленьким формочкам. Поставьте в холодильник до готовности. Подавайте в формочках или в стопках, если получится без проблем вынуть желе из формы.

Сахар и лимонную цедру залейте водой. На медленном огне варите жидкость, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня, охладите до комнатной температуры. В отдельной посудине желатин замочите в лимонном соке. Влейте в желатин шампанское, быстро размешайте и перелейте в формочки или во флюты, если расчитываете подавать десерт в бокалах.

Поставьте желе застывать в холодильник. В емкости с горячей кипяченой водой растворите пакетик желе с апельсиновым вкусом. Охладите до комнатной температуры. Долейте ром и Blue Curacao. Разлейте желе по формочкам и поставьте в холодильник до готовности. Этот оригинальный и простой в приготовлении десерт приятно украсит любой праздничный и повседневный стол. Приготовим фруктовое желе и частично заполним им бокалы, добавив ягодки и небольшие кусочки фруктов яблока, ананаса, банана и др.

Бокалы поместим в какую-либо посуду под наклоном здесь надо обеспечить устойчивость и поставим в холодильник для застывания желе. Тем временем замочим в воде и растворим на огне желатин, дадим раствору поостыть до теплоты, смешаем с йогуртом, добавив сахар, ванилин или немного коньяка по вкусу. Зальем йогуртовую смесь в бокалы с застывшим желе сверху можно немного посыпать коричной приправой или тертым шоколадом, или какао-порошком и опять поместим в холодильник до полного застывания.

Желе сохраняем в холодильнике и подаем на стол холодным. Обязательно проверяйте инструкцию на упаковке желатина - возможно, вам понадобится несколько изменить количество желатина. Для посыпки сахарную пудру рекомендуется смешать с крахмалом в соотношении 1: Маршмеллоу маршмэллоу, marshmallows — вид конфет, некое подобие пастилы, зефира, но или совсем без придающих зефиру и пастиле особую нежность взбитых яичных белков, или с их минимальным количеством.

Иногда, из-за небольшого размера кусочков маршмеллоу, его называются минизефиром. Несмотря на некоторое сходство с зефиром, маршмэллоу — это пусть и подобное, но другое кондитерское изделие. Из-за отсутствия яичных белков зефироподобные конфеты маршмеллоу более плотные. Отличие их консистенции от зефира и пастилы подобно отличию обычного мармелада от более плотного жевательного мармелада. Потому маршмеллоу иногда называют "жевательным зефиром".

Масса маршмеллоу по своему составу — это взбитая в горячем состоянии в крутую пену смесь разведенного в воде желатина или декстрозы с сиропом сахаров одновременно сахарозы, глюкозы и фруктозы и с добавками в конце взбивания необходимых для создания приятного вкуса и запаха ароматизирующих веществ такой маршмеллоу белого цвета. Возможна еще добавка какого-либо пищевого красителя — такой маршмеллоу имеет цветную окраску той или иной степени насыщенности.

Такую массу и конфеты из нее, только гораздо лучшего качества, можно легко приготовить дома. После взбивания и остывания масса маршмеллоу становится плотной, губкообразной, сохраняющей значительную липкость. Остывшая очень густая липкая масса нарезается на отдельные небольшие кусочки, которые для исключения их слипания обильно обваливают в смеси сахарной пудры и крахмала в соотношении 1: Для этого застелить форму бумагой для выпечки.

Бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха. Клубнику малину или др. Сок не сливать и использовать вместе с ягодами. Добавить предварительно замоченный и затем отцеженный от излишней воды желатин. Массу поместить на огонь.

Постоянно помешивая, нагреть массу до полного растворения желатина но не до кипения! Обязательно проверяйте инструкцию на упаковке - возможно, ваш желатин нельзя очень сильно нагревать. Остудить массу до теплоты можно ненадолго поместить емкость в холодильник. Перелить массу в большую миску и взбить миксером до мягких пиков. Если взбивать до твердых пиков, то масса сразу застывает, ее неудобно перекладывать в форму.

Во время взбивания желатиновая масса очень сильно увеличится в объеме и значительно посветлеет. Взбитую массу незамедлительно переложить в форму, разровнять и оставить при комнатной температуре на часа.

Форму с массой накрывать не нужно - пусть масса немного подсохнет. Творог смешиваем со сметаной, добавляем сахарную пудру по вкусу, выливаем в эту массу распущенный на водяной бане желатин и хорошо размешиваем.

Делим смесь на равные 3 части - одну часть оставляем белой, 2 другие подкрашиваем разными красителями. В разъемную форму выливаем по очереди строго посередине по 4 ст. Так попеременно повторяем до тех пор, пока все смеси не кончатся. Убираем в холодильник минимум на 4 часа лучше на 6 часов , потом достаем из формы Когда через минут набухнет, нагреть при помешивании на медленном огне до полного растворения желатина.

Варенье и сахар положить в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить мин. Немного остудить и протереть через сито. Белки, тщательно отделенные от желтков, взбить в крутую пену попадание даже малой части желтка не позволит достаточно взбить белки. Продолжая активно взбивать, добавлять частями теплое протертое варенье и теплый раствор желатин. Поместить в холодильник на часа. Склеить половинки взбитым с сахаром белком. Перед подачей на стол посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой.

Еще лучше вместо варенья использовать печеные яблоки, протертые через сито, затем растертые с сахаром и подогретые до кипения. Для окраски в розовый цвет можно использовать свежеотжатый сок клюквы. Много разных рецептов см. Заранее приготовить желе разных цветов и дать ему застыть. Замочить 20 г желатина в 10 ложках холодной воды на 30 минут, затем на слабом огне или на водяной бане распустить желатин при помешивании до полного растворения, дать немного остыть.

Взбить г сметаны с 1 стаканом сахара, всыпать ванилин. Желательно добавить ст. Немного сметанного крема пару ложек влить в теплый желатин и размешать. Не прекращая взбивать сметану с сахаром, тонкой струйкой влить в нее желатиновую смесь. Салатник или миску выстелить пищевой пленкой, пригладить рукой, избегая грубых складок. Хаотично набросать в салатник не сразу доверху кусочки наломанного бисквита и отломанные чайной ложечкой разноцветные кусочки желе.

Полить слой кусочков сметанным кремом. Опять набросать слой кусочков, полить кремом и так далее. Слой за слоем заполнить салатник. Последний слой накрыть оставленным целым бисквитным коржом и слегка придавить. Поставить в холодильник, чтобы сметанный крем достаточно застыл около часов.

Когда торт застынет, накрыть салатник широким блюдом, перевернуть, снять салатник и аккуратно отслоить пленку. Салатник или миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на секунды окунуть в горячую воду.

Затем украсить по своему вкусу и торжественно подать на стол. Сметану взбить с сахаром. Желатин подогреть до растворения не доводя до кипения и ввести в сметану тонкой струйкой, активно размешивая. Застелить глубокую миску пленкой и на дно выложить ягоды, далее слой поломанного на маленькие кусочки бисквита, опять слой ягод и т. Все залить сметанно-желатиновой смесью. Поставить в холодильник застывать на часа. Торт аккуратно перевернуть на блюдо и снять пленку.

Миску можно не выстилать пленкой, а перед извлечением застывшего торта на секунды окунуть в горячую воду. Желатин количество - как написано на упаковке замочить в воде на 40 минут, слить лишнюю воду и растворить на водяной бане. Взять подходящую по форме и размеру посуду, выстелить ее пленкой, выложить тонко нарезанными ломтиками рулета.

Творог вспушить блендером и положить в него столовых ложек сахара. Хорошо охлажденные сливки взбить с ст. Смешать творог, взбитые сливки, нарезанные кусочками фрукты и охлажденный до теплоты раствор желатина.

Аккуратно выложить массу в посуду, выстеленную ломтиками рулета, накрыть коржиком или ломтиками рулета и поставить на ночь в холодильник для застывания. Внешний вид торта зависит от вида примененного рулета. Этот торт вкусный, красивый и отлично подойдет для любого праздничного стола. Чтобы обойтись без выпечки бисквита, в качестве основы торта следует взять г готового бисквита или г наломанного кусочками готового бисквитного печенья. Вместо печенья можно взять нарезанные небольшими кусочками готовые пряники, например, мятные.

Пропитка основы во всех случаях одинаковая. Если готового бисквита нет, его можно испечь по приведенному ниже рецепту. Пропитка будет той же. Приготовление бисквита лучше его испечь заранее, чтобы вылежался одни сутки: Яйца взбить с сахаром в крепкую белую пену, до полного растворения сахара, добавить ванильный экстракт, растопленное и остывшее масло, постепенно всыпать просеянную муку. Очень осторожно перемешать до однородности. Вылить в подготовленную форму смазанную сливочным маслом.

Печь в разогретой до гр. С духовке минут. Проверить готовность лучинкой, вынуть и остудить на решетке. Приготовление сиропа для пропитки бисквитной основы или наломанного печенья: Сварить сироп из воды и сахара довести до кипения и дать покипеть на маленьком огне мин.

Желатин замочить в воде комнатной температуры в течение 40 минут. Белки отделить от желтков, желтки слегка взбить. Шампанское, лимонный сок и половину сахара нагреть на небольшом огне не кипятить! Тонкой струйкой влить в желтки. Все вернуть на маленький огонь, варить, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Не дать закипеть, иначе смесь отсечется! Получится смесь консистенции довольно жидкого киселя.

Желатин отжать и добавить в горячую смесь. Все размешать, дать остыть, но не допускать застывания. Когда смесь остынет, взбить сливки и аккуратными движениями вмешать в мусс. В последнюю очередь взбить белки до мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до твердых пиков.

Вмешать очень осторожно, не допуская оседания мусса. На тарелку поставить формовочное кольцо можно использовать часть разъемной формы, в которой пекся бисквит. Выложить на дно бисквит или наломанное кусочками бисквитное печенье или пряники и, поливая сиропом, хорошенько пропитать, слегка нажимая ложкой. Сироп приливать порциями, чтобы успевало впитываться. Если используется бисквитное печенье или пряники , после пропитки уплотнить слой ложкой, чтобы не осталось больших воздушных промежутков.

Сверху вылить мусс и разровнять. Поместить в холодильник на 1 час для застывания мусса. Пока торт застывает, готовим желе. Шампанское с сахаром и лимонным соком нагреть до 80 гр. Не перегревать и, тем более, не доводить до кипения! Добавить отжатый желатин, помешивая, дать ему раствориться. Клубнику разрезать на половинки и выложить на торт.

Сверху немного полить охлажденным раствором желе ст. Желе схватится, приклеит клубнику, и при заливании желе клубника не всплывет. Если нет возможности сделать торт "Клубника в шампанском" см. Клубнику выложить в порционные формочки, залить раствором желе и поместить в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.

Перед подачей на стол формочки с застывшим желе кратко на секунды окунуть в горячую воду и опрокинуть на порционные тарелочки. Желатин разделить на две равные части и замочить каждую в четырех столовых ложках молока.

Оставить набухать минут на Затем распустить на водяной бане и оставить остывать до теплоты. Шоколад белый и черный по отдельности наломать кусочками и поместить в емкости. Добавить в емкость с черным шоколадом четыре столовых ложки молока при желании - немного корицы или 1 ч. Растопить при размешивании на водяной бане до получения однородной массы. Остуженный до теплоты раствор желатина влить в посуду с черной шоколадной массой и перемешать.

Оставить массу немного остыть и загустеть. Пока масса остывает, приготовить доску. Удобнее использовать широкий лоток с низкими бортиками.

Аккуратно выстелить полиэтиленовой пленкой. Если у доски нет бортиков, приподнять края пленки, подложив под них карандаши. На выстланную пленкой доску выложить черную шоколадную массу эта масса получается достаточно пластичная, не ломается и не очень быстро застывает. Разровнять массу лопаткой в слой толщиной около 0,5 см. Добавить в емкость с белыми шоколадными кусочками четыре столовых ложки молока и немного ванилина или 1 ч. Растопить при помешивании на водяной бане до получения однородной массы.

Вторую часть распущенного в молоке и остывшего до теплоты желатина влить в белую шоколадную массу, перемешать, оставить немного остыть и загустеть. Эта масса густеет быстрее черной, так что надо не упустить момент. Выложить белую шоколадную массу поверх черной.

Аккуратно разровнять белую массу лопаткой. При помощи полиэтилена подложки аккуратно свернуть получившийся шоколадный прямоугольник в рулетик. Завернуть рулет в пищевую пленку и поместить в холодильник на час-полтора. Затем достать рулет из холодильника Можно украсить цветочками из айсинга или кондитерской мастики , или марципана , как показано на фото в заголовке.

Для получения красивой глянцевой поверхности готовый рулет можно слегка оплавить горячим воздухом из фена. Рецепт почти такой же, как и в "Шоколадном рулете" см.

Желатин разделить на две равные части, замочить каждую в 4-х ст. Шоколад наломать кусочками по одной плитке по г в две разные тарелки. Добавить в каждую ёмкость с шоколадом по 4 ст. Затем каждую смесь растопить на водяной бане до получения однородной массы.

Желатин подогреть на водяной бане не кипятить! Немного остудить до теплого состояния , влить в посуду с массой, перемешать, капнуть краситель - в одну массу розовый, а в другую - желтый. Оставить массы немного остывать. На полиэтилен выложить розовую массу, разровнять лопаткой в слой толщиной примерно 0,5 см.

Проделать всё тоже самое с жёлтой массой и выложить поверх розовой, разровнять лопаткой, свернуть получившийся прямоугольник в рулетик и убрать в холодильник на час-полтора. Желатин замочить в мл лимонада и оставить разбухать 2 часа. В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию.

Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке корочку одного апельсина. Смесь поставить на медленный огонь и, при помешивании, довести до полного растворения сахара.

Снять с огня, в горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Можно добавить пищевой краситель или взять цветной желатин. Затем вылить смесь в плоскую посуду и на 6 часов поместить в холодильник. После застывания желе вырезать фигурными формочками мармеладинки и каждый кусочек обвалять в сахаре. Если любите мармелад с кислинкой, добавьте в сахар немного сухой лимонной кислоты.

При отсутствии формочек можно нарезать желе ножом на ромбы, квадратики, прямоугольнички и треугольнички. Хорошо приготовленный домашний мармелад получается значительно вкуснее магазинного и очень наравится детям. Использовать блендер не рекомендуется, так как он расколет зернышки лимона в мелкую неприятную крошку. Ложкой выбрать из получившейся массы ненужные в ней косточки.

Положить тертую массу в чистую стеклянную банку до половины ее высоты. Перемешивая, порциями добавить в банку сахар или, что еще лучше, фруктозу до заполнения банки. Заметив, сколько сахара всыпано, добавить 1 полную с верхом чайную ложку лимонной кислоты на каждый килограмм использованного сахара. Все хорошо перемешать и отставить на полчаса. Через полчаса перемешать еще раз. Такие перемешивания повторить еще раза, чтобы сахар растворился, а не опустился на дно. Затем закрыть банку крышкой завертывающейся или полиэтиленовой и поместить в холодильник.

На следующий день масса станет желеобразной. Срок хранения в холодильнике — до 1 года. Если регулярно есть это вкуснейшее варенье, можно забыть о простудах.

Таким же образом можно приготовить "неваренья" из других цитрусовых — апельсинов, мандаринов, грейпфрутов. Но лимонного готовьте побольше, так как оно расходуется быстрее. Смешивая перед подачей на стол разные цитрусовые "варенья" в разных соотношениях, можно получать десятки разных вкусов.

Это "неваренье" очень вкусно и полезно, потому хорошо к чаю с печеньем, с булочками или для добавки в творог, кефир, в воду и т. Оздоровительный кисель с лимонным невареньем В стакан или чашку мл положить 1 ч. Дать остыть градусов до С, положить лимонное или иное цитрусовое варенье и размешать.

Приготовить раствор желе, втрое более концентрированный от написанного на упаковке. Розы ополоснуть, стряхнуть лишнюю воду и дать пообсохнуть. Погрузить розу в остывший до теплоты желейный раствор, стряхнуть лишние капли и, через ситечко, со всех сторон аккуратно посыпать сахаром.

Поместить розы в холодильник для застывания желе. Сахарные розы подают к чаю в качестве сладости. Желейные шарики готовят, капая теплый раствор желатина в сильно охлажденное в морозильнике растительное масло. Опускаясь в холодном масле на дно посуды, капли превращаются в шарики и отвердевают.

Размер желейных шариков регулируют размером капель. Для имитации цвета икры, раствор желатина окрашивают в желаемый цвет пищевыми красителям. Для "красной икры" раствор желатина готовят на основе смеси апельсинового сока со свежеотжатым соком ярко окрашенной моркови, добавляя немного сока вишни. Для "черной икры" фруктовый сок подкрашивают добавлением небольшого количества мелко размятого с водой аптечного "Карболена" таблеток активированного угля.

Для успеха в приготовлении шариков необходимо использовать желейный раствор со значительно увеличенным количеством желатина раза в 4 в сравнении с написанным на упаковке. Для получения теплого желейного раствора можно распустить на горячей водяной бане несколько кусочков готового мармелада подходящего цвета, добавив нужное количество пищевого красителя. В этом случае шарики получатся более плотными, так как в производстве промышленного мармелада используется более сильное желирующее вещество - агар.

Ломтики хлеба смазаны кондитерским кремом или растертым с сахаром сливочным маслом и украшены желейной "икрой". Ломтик хлеба смазан кондитерским кремом или растертым с сахаром сливочным маслом и украшен желейной "икрой"и ломтиками готового мармелада. Готовое печенье,смазанное кондитерским кремом или растертым с сахаром сливочным маслом и украшенное желейной "икрой". Корзиночки из ароматизированного песочного теста с кондитерским кремом , украшенные желейной "икрой".

Оливковое масло налить в высокую емкость используем 2 одноразовых стакана и поместить в морозилку до достижения побеления и и загустения ставим на ночь. Когда масло станет похоже на вазелин, достать его из морозилки и сразу заняться приготовлением желе.

Заранее замоченный желатин в 4-кратном количестве от указанного на упаковке смешать с апельсиновым соком, свежеотжатым соком ярко окрашенной моркови и вишневым соком соотношение соков подбирается по цвету. Разогреть при помешивании до полного растворения желатина. Снимаем с огня и добавляем краску если используем готовые пищевые красители. Капаем немного желтого и красного, пока не получится цвет, как у икры.

Масло слегка подтает, пока мы готовим желе. Размешиваем его, так как по краю стакана оно станет жидким. Набираем в шприц теплый раствор желе. Капаем в стаканчик жидкое желе. Капля в масле формируется в "икринку". Стараемся делать это быстро, так как желе застывает, а масло, нагреваясь от желе, тает. Удобно заморозить 2 стакана масла. И когда первый стакан растает, а желе застынет, достаем второй стакан из морозилки, а оставшееся желе на переплавку или делаем новое если вам надо побольше икры.

Вот какие получаются икринки. Если их очень много в стаканчике, они давят друг на друга и получаются неровные. Выливаем масло с "икринками" на ситечко и промываем под холодной водой но, не делайте сильный напор воды, чтобы пока еще мягковатую, неполностью затвердевшую икру не раздавить. Промытую икру слегка сбрызнем лимонным соком, чтобы полностью перебить вкус масла.

Собираем торт из круглых коржей, выпеченных из ароматизированного песочного теста , бисквитного теста ,или из сладкого теста на соде и сметане. Прослаиваем коржи кондитерским кремом или джемом по вкусу. Готовим торт к украшению кондитерской мастикой , для этого обмазываем собранный торт кондитерским масляным кремом. Подробные инструкции по работе с кондитерской мастикой см.

Выкладываем пообсохшую и затвердевшую в холодильнике желейную "икру" на торт. Украшаем свой торт по вкусу и данному праздничному случаю.

Желе, муссы

Поздравительные таблички на торт делаем из кондитерской мастики. Или используем для украшений самостоятельно приготовленный Марципан. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда.

Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф.

Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда.

Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии.

Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии.

Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь.

Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения.

Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел "Каши разные на все вкусы". Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд.

Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.

Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии.

Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными.

ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть.

Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится "СУПЕРКУК". Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов.

Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд.

На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Десерты 1 -я страница Столовые приборы. Желе uз ягод Ингредиенты: Желе из лесных ягод Ингредиенты: Желе из малины Ингредиенты: Желе из фруктового пюре Ингредиенты: Желе из взбитого молока Ингредиенты: Желе молочное с малиновым сиропом Ингредиенты: Желе молочное с абрикосами Ингредиенты: Желе молочное с плодами Ингредиенты: Панна котта Родиной десерта является итальянский Пьемонт. Приготовление Желатин для сметанного желе заливаем молоком, для клубничного - водой.

Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года.

Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.



copyright © polychronioulaw.gr